实时荧光聚合酶链式反应法检测食品中猪源性成分

• 作者: 丁洪流 傅春玲 李培 范丽丽 陈英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 实时荧光聚合酶链式反应 猪 线粒体细胞色素b基因 食品掺假
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 224-227
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2769字
• 语种: 中文

摘要

针对猪线粒体细胞色素b基因序列设计特异的引物和探针,建立食品中猪源性成分实时荧光聚合酶链式反应检测方法,并经特异性和敏感性试验验证其可行性.结果表明:该体系可扩增猪肉DNA片段,长度为98bp,其他常见畜、禽肉成分均无法正常扩增.该体系灵敏度低至1pg,且阴性样品扩增后的Ct值限制在35循环以后.对于各模拟肉类样品中掺杂的猪源性成分,其检测限均达1％,经市售加工食品检测验证,表明所建立的猪引物探针体系具有特异性好、灵敏度高、快速、高效等优点,可用于对食品中猪源性成分的掺假鉴别检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅春玲	苏州大学医学部公共卫生学院	55	394	13.0	17.0
2	丁洪流		30	178	7.0	12.0
3	李培		17	198	9.0	13.0
4	范丽丽	苏州大学医学部公共卫生学院	7	80	4.0	7.0
5	陈英		23	195	8.0	13.0