壬基酚在食品中的污染现状及其生物毒性概述

• 作者: 刘晓珍 谢明勇 陈泱杰
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 壬基酚 食品 污染 生物毒性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 6765字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2014.01.001

摘要

壬基酚是一种内分泌干扰物,其对食品的污染正引起人们的广泛关注.对壬基酚的性质与应用,在食品中的污染水平,主要来源以及对生物体的毒害作用等进行了综述,可为我国开展壬基酚的风险评估与限量制定等研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	陈泱杰	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	43	2.0	2.0
3	刘晓珍	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	68	4.0	5.0