论传统白酒酿造向机械智能化酿造设备成套生产线转型的必要性

• 作者: 庄春虎 李义 李海 肖曙光 袁维龙 谢永俊 谢永文 黄达刚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 传统酿造工艺 白酒品质 出品率 绿色环保
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.3|TS261.4
• 字数: 1886字
• 语种: 中文

摘要

一种力求保留传统白酒酿造工艺,其各功能设备均布局在同一车间内,环形链状生产线,辅以高端电脑程序控制,使车间布局更加合理.尤其是对生产区域的集中规划,避免了高成本复式机械化的设计模式,降低了设备及附属设施的资金投入和投资的风险性;通过用科技与传统酿造工艺相结合,旨在改善酿造生产环境,降低工人劳动强度,增加白酒出品率,提升白酒品质并使酿酒产业与我们赖以生存的环境和谐发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李义		2	11	2.0	2.0
2	李海		1	8	1.0	1.0