红松树皮多酚的提取工艺及其抗氧化活性的研究

• 作者: 王振宇 黄雨洋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红松树皮 多酚 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 171-176,180
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

采用酶解预处理结合乙醇浸提法提取红松树皮多酚化合物,并对其抗氧化活性进行了研究.以多酚得率和羟自由基清除率为指标,在单因素实验基础上,采用响应曲面法对红松树皮多酚的提取工艺进行优化,确定最优提取工艺为:加酶量116.70U/g,酶解时间2.60h,酶解温度53.00℃,乙醇添加量49.30％.在该最优提取条件下多酚得率和羟自由基清除率的分别高达11.84％和76.91％.应用电子自旋共振(ESR)法测定抗氧化活性,多酚提取物对羟自由基的清除能力随加入浓度的增加而增加,表明高浓度多酚提取物会提高其抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	东北林业大学林学院	187	2201	23.0	31.0
5	黄雨洋	东北林业大学林学院	6	36	4.0	6.0