响应面法优化鱿鱼缠卵腺糖蛋白提取工艺研究

• 作者: 刘淑集 吴成业 林彩平 王倩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱿鱼 糖蛋白 提取 响应面 优化
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 261-265
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文

摘要

以鱿鱼缠卵腺为原料,在单因素实验的基础上,通过响应面实验设计优化了鱿鱼缠卵腺糖蛋白提取的工艺条件.结果表明,从鱿鱼缠卵腺中提取糖蛋白的最佳工艺条件为:提取时间3.5h,提取温度25℃,NaOH浓度0.37mol/L,在该条件下,提取率为12.79％,获得的糖蛋白中糖含量为72.5％,蛋白含量22.7％,硫酸根含量3.0％,是一种硫酸化的粘蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘淑集	福建农林大学食品科学学院	42	404	12.0	18.0
3	吴成业		110	1212	19.0	25.0
4	林彩平		5	33	4.0	5.0
5	王倩	福建农林大学食品科学学院	8	30	3.0	5.0