降解赭曲霉毒素A菌株的筛选及其鉴定

• 作者: 张红印 杨其亚 王峻峻
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 赭曲霉毒素A 回收率 降解 微生物 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 154-158
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.6|TS201.6
• 字数: 4832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201421030

摘要

为了提供筛选生物降解赭曲霉毒素A (ochratoxin A,OTA)的便利条件,优化水系中OTA的测定方法.通过在水系中添加甲醇或乙醇的方法,使得水系中OTA回收率超过了90％,此外通过对比,当甲醇或乙醇与样液体积比为1:1时,足以准确测定水系中OTA含量.利用以上方法对降解OTA的菌株进行筛选,发现细菌B-1和酵母Y-2均能够降解OTA,且细菌B-1在2d时能降解87％的OTA,3d将OTA全部降解,而酵母Y-2在2d时就能够降解84％的OTA,在后续的培养中维持降解率不变.此外,利用液质联用法进一步确定了菌株B-1和Y-2的降解作用,并分析了降解产物.最后,通过分别分析细菌B-1和酵母Y-2的16S rDNA和ITS rDNA序列,菌株B-1鉴定为泡囊短波单胞菌,菌株Y-2鉴定为耶罗维亚酵母.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红印	江苏大学食品与生物工程学院	51	384	12.0	17.0
2	杨其亚	江苏大学食品与生物工程学院	19	91	7.0	8.0
3	王峻峻	江苏大学食品与生物工程学院	3	21	3.0	3.0