大越豆芋蛋白ACE抑制肽的分离纯化研究

• 作者: 倪勤学 庄溪 张有做 杨冬冬 许光治 陈龙 高前欣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大越豆芋 ACE抑制肽 分离纯化
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 103-106,111
• 分类号: TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.13.013

摘要

本文以大越豆芋为原料,利用酶法制备了大越豆芋低聚肽,研究了其血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性.依次通过超滤、大孔吸附树脂脱盐、阴离子交换层析及凝胶色谱法对大越豆芋多肽ACE抑制组分进行了分离纯化.结果表明,酶解液经过超滤处理后,获得ACE抑制率为62.32％的组分IV,该组分通过DA201-C大孔吸附树脂脱盐纯化,得到ACE抑制率为66.65％的豆芋多肽;再采用DEAE-SepHarose Fast Flow阴离子交换树脂分离到组分G3,其IC50值为66.00μg/mL,最后使用SepHadex G-15凝胶分离得到活性较强的组分心,IC50值可达37.47 μg/mL.