纳豆芽孢杆菌发酵液中嘌呤碱基的检测

• 作者: 严为留 张伟国 钱和 鲁洋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 反相离子对色谱法 嘌呤碱基 纳豆芽孢杆菌 液态发酵
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 59-62,66
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

采用反相离子对色谱法对纳豆芽孢杆菌发酵液中的嘌呤碱基进行检测,优化后的检测条件为:色谱柱,Hitachi La Chrom C18(4.6mm×250mm,5μm);紫外检测波长254nm;流动相:甲醇∶四丁基氢氧化氨∶乙酸∶水=10∶1.485∶1.485∶987.03(v/v/v/v);流速:0.7mL/min;柱温:25℃.检测结果表明该方法标准曲线良好:A、G、H、X四种嘌呤碱基的线性范围分别为0.5～20.0、1.0～50.0、1.0～50.0、0.5～20.0mg/L,相关系数均大于0.9991,方法回收率为96.9％～ 102.4％.基于优化后的检测方法,检测得出纳豆发酵前后发酵液中总嘌呤含量分别为41.33、84.99mg/L,说明嘌呤碱基含量在发酵过程中有所增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	张伟国	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	99	733	15.0	19.0
3	严为留	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	6	23	3.0	4.0
4	鲁洋	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	3	20	3.0	3.0