磷脂酶D催化高温降解后大豆磷脂合成磷脂酰丝氨酸工艺研究

• 作者: 杜阳吉
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粗大豆卵磷脂 高温降解 磷脂酶D 磷脂酰丝氨酸 纯化
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

研究以粗大豆卵磷脂为原料,经过高温降解后采用含磷脂酶D发酵液催化合成磷脂酰丝氨酸的工艺.为了确定高温降解粗大豆卵磷脂的最佳工艺,设计了相应的正交试验.结果表明,通过正交试验优化,以1倍体积水饱和的乙酸丁酯为溶剂,127℃降解40h能够有效改变粗大豆卵磷脂中其他磷脂的结构和化学性质,有利于磷脂酰胆碱的进一步纯化.通过甲醇提纯后进一步通过磷脂酶D发酵液催化合成磷脂酰丝氨酸,最后采用无水乙醇作为产品的提纯溶剂进行分离纯化,最终得到磷脂酰丝氨酸含量为48.45％的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜阳吉		11	58	5.0	7.0