“慕课”时代下葡萄酒工艺学教学改革与设计

• 作者: 孙虎山 宋建强 屈慧鸽 栾丽英
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 慕课 葡萄酒工艺学 精品课 混合式教学
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: ?酒业经纬?
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6|TS261.4|G420|G43
• 字数: 4441字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014499

摘要

以“慕课”的运行模式为启示，对葡萄酒工艺学课程内容体系进行了剖析。在此基础上，对“慕课”模式的教学平台和教学过程进行了设计，并以红葡萄酒酿造工艺为例在教学实践中进行了运用，提出了将课堂教学与在线教学有机结合起来，建设葡萄酒工艺学精品课程混合式教学系统。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙虎山	鲁东大学生命科学学院	59	220	8.0	11.0
2	屈慧鸽	鲁东大学生命科学学院	72	330	10.0	15.0
3	宋建强	鲁东大学生命科学学院	5	16	2.0	4.0
4	栾丽英	鲁东大学生命科学学院	7	20	3.0	4.0