V1C定点突变木聚糖酶XynZF-2对酶热稳定性的影响

• 作者: 周晨妍 朱新术 李同彪 王丹丹 谢晶晶 陈亚文
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 木聚糖酶 定点突变 热稳定性
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 字数: 3126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201504008

摘要

对来源于黑曲霉(Aspergillus niger)XZ-3S的中温木聚糖酶XynZF-2进行热稳定性改造,定点突变v1c,构建重组突变酶XynZF-2V1C.重组原酶XynZF-2与突变酶XynZF-2V1C基因分别在大肠杆菌BL21(DE3)中表达并进行酶学性质分析.结果发现,突变酶XynZF-2V1C最适温度为50℃,相比原酶XynZF-2最适温度提高了10℃;在45℃条件下的半衰期t1/2℃,突变酶XynZF-2V1C相对于原酶XynZF-2提高了10 min;原酶XynZF-2与突变酶XynZF-2V1C最适pH均为5.0,pH稳定范围均为5.0～9.0,基本没有变化;原酶XynZF-2和突变酶XynZF-2V1C的Km分别9.96 mg/mL和12.4 mg/mL,Vmax分别为74.63 U/mg和90.91 U/mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹丹	新乡医学院生命科学技术学院	16	43	4.0	6.0
5	周晨妍	新乡医学院生命科学技术学院	31	86	5.0	7.0
6	朱新术	新乡医学院生命科学技术学院	6	32	4.0	5.0
7	陈亚文	新乡医学院生命科学技术学院	2	14	2.0	2.0
8	谢晶晶	新乡医学院生命科学技术学院	2	14	2.0	2.0
9	李同彪	新乡医学院生命科学技术学院	8	45	5.0	6.0