烧碱、纯碱用于压榨花生油脱酸的比较研究

• 作者: 亓永 陶景聪
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 烧碱 纯碱 花生油 脱酸 比较
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1+2
• 字数: 2841字
• 语种: 中文

摘要

为降低酸值，将烧碱与纯碱分别用于高酸值压榨花生油的脱酸过程，通过对比研究了不同条件对两种方法脱酸的影响，并确定纯碱脱酸的最佳条件为：碱液浓度20%~25%，加碱量小于理论值的1.5倍，温度20~30℃，搅拌时间20~25 min。综合比较来看，纯碱脱酸效果要优于烧碱。