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摘要:
以理化分析、保健成分含量、感官、稳定性、保健作用作为考察指标,比较分析研究了膜分离技术在保健酒生产中的应用效果。结果表明,膜分离技术的应用降低了保健酒干浸出物含量与货架期沉淀风险,提高了保健成分含量,改善了酒体风格,不仅起着缓解体力疲劳作用,而且还显著降低了血清尿素氮水平。
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文献信息
篇名 膜分离技术在保健酒生产中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 膜分离 保健酒 沉淀 缓解体力疲劳
年,卷(期) 2015,(8) 所属期刊栏目 ?生产实践?
研究方向 页码范围 67-70
页数 4页 分类号 TS262.91|TS261.4
字数 3695字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2015083
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研究主题发展历程
节点文献
膜分离
保健酒
沉淀
缓解体力疲劳
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
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