空调控温储粮对稻谷脂肪酸值变化的影响

• 作者: 劳传忠 曾伶 郑妙 郭超
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 关键词: 空调 控温储粮 脂肪酸值 稻谷
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 储藏技术
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 字数: 2620字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20150413

摘要

针对我国南方因气候高温高湿，粮食储藏难度大的难题，在高大平房仓采用空调进行控温储粮研究，并分析稻谷上、中、下各层脂肪酸值的变化。结果表明，稻谷脂肪酸值从高到低依次为表层、中上层、中下层和底层，其中表层稻谷脂肪酸值变化幅度最大，而中上层、中下层和底层稻谷的脂肪酸值均低于25.5 mg KOH/100 g，空调控温储粮对延缓表层稻谷脂肪酸值升高具有显著作用，并对改善整仓粮食品质具有一定的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	劳传忠		16	70	5.0	7.0
2	曾伶		24	105	6.0	7.0
3	郭超		16	36	3.0	4.0
4	郑妙		12	20	3.0	4.0