咖啡中葫芦巴碱检测方法及含量变化研究进展

• 作者: Tran Van Cuong 王英 郭康权 鲁海霞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 咖啡生豆 咖啡烘焙 罗巴斯达 阿拉比卡 葫芦巴碱
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 263-269
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

葫芦巴碱是从豆科植物蝶形花亚科葫芦巴属葫芦巴的干燥种子中分离的一种生物碱.在中西医药典中有多种功效.葫芦巴碱也可以从咖啡豆中提取出,它可以合成很多重要的芳香物质,饮用咖啡可以降低癌症和一些慢性病的风险.目前测定咖啡中葫芦巴碱的方法较多,各有利弊.主要介绍了测定咖啡中葫芦巴碱的五种方法:分光光度分析法,离子色谱法,纸色谱法,高效液相色谱法和液相色谱-质谱法.总结了各种咖啡中葫芦巴碱含量检测方法的最新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王英	新疆农业大学食品科学与药学学院	24	112	6.0	9.0
2	鲁海霞	西北农林科技大学机械与电子工程学院	3	5	1.0	2.0