沙棘原浆口服液加工工艺的研究

• 作者: 刘晓娜 刘花花 康健 李彩云 申大军
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 沙棘原浆 口服液 辅助物 稳定剂 制备工艺
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究了30 mL沙棘原浆口服液的加工工艺和最佳配方;为改善沙棘原浆的酸涩口感并增加其稳定性,以新疆脱脂沙棘原浆为主要原料,采用正交试验方法确定辅助物的最优组合,并进一步试验得出最佳稳定剂及用量.产品保留了沙棘特有的风味,口感较好,货架期长,营养和药用价值高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康健	新疆大学生命与科学技术学院	40	339	11.0	17.0
2	刘花花	新疆大学生命与科学技术学院	2	15	1.0	2.0
3	李彩云	新疆大学生命与科学技术学院	4	15	2.0	3.0
4	刘晓娜	新疆大学生命与科学技术学院	2	11	1.0	2.0
5	申大军	新疆大学生命与科学技术学院	1	0	0.0	0.0