超声波技术在制糖工业中的应用与研究进展

• 作者: 何惠欢 史昌蓉 李凯 李红 蒙丽丹 黄笿
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 制糖 阻垢 杀菌 石灰 澄清
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 125-128,132
• 页数: 5页
• 分类号: TS241
• 字数: 3992字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2015.05.032

摘要

在收集整理相关资料和开展实地调研的基础上，介绍了超声波的工作原理，着重对近年来超声波技术在制糖工业中的应用与研究进展作了较为全面的综述。并对超声波技术应用于制糖工业存在的问题以及今后的发展趋势进行了讨论。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红	广西大学轻工与食品工程学院	112	600	13.0	19.0
2	李凯	广西大学轻工与食品工程学院	86	384	9.0	14.0
6	史昌蓉	广西大学轻工与食品工程学院	7	20	3.0	4.0
10	蒙丽丹	广西大学轻工与食品工程学院	6	14	3.0	3.0
11	黄笿	广西大学轻工与食品工程学院	1	5	1.0	1.0