响应面试验优化超声波辅助提取蓝靛果多酚工艺及其抗氧化活性

• 作者: 孟宪军 张家臣 李斌 矫馨瑶 赵悦 雷月 高凝轩
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝靛果 多酚 超声波辅助提取 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 33-39
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 6811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201522006

摘要

选用长白山的蓝靛果忍冬冻果作为原料,以蓝靛果多酚提取量为指标,在单因素试验的基础上,通过三因素三水平的响应面优化试验,得出了蓝靛果多酚最佳的提取工艺条件为:料液比1∶25 (g/mL)、提取温度40℃、乙醇体积分数50％、超声功率500W、提取时间90 min.在此条件下,蓝靛果多酚提取量达7.52 mg/g.此外,通过体外抗氧化能力评价方法得出:蓝靛果多酚具有较强的清除超氧阴离子自由基、2,2'-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐自由基(2,2'-azino-bis(3-ehtylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt radical,ABTS+·)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的能力.由相关性分析结果可知,蓝靛果多酚含量与超氧阴离子自由基、DPPH自由基清除能力之间呈极显著正相关(P＜0.01),与ABTS+·清除能力间呈显著正相关(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	李斌	沈阳农业大学食品学院	94	990	17.0	26.0
3	张家臣	沈阳农业大学食品学院	3	54	1.0	3.0
4	矫馨瑶	沈阳农业大学食品学院	5	126	5.0	5.0
5	高凝轩	沈阳农业大学食品学院	4	114	4.0	4.0
6	雷月	沈阳农业大学食品学院	3	66	3.0	3.0
7	赵悦	沈阳农业大学食品学院	2	61	2.0	2.0