乙酰紫草素的潜在毒性机理研究及毒性评价

• 作者: 李军生 李蔚仑 王倩倩 王微 阎柳娟 黄国霞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 乙酰紫草素 DNA 毒性机理 DNA结合饱和值 毒性评价
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 174-178
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为了研究乙酰紫草素的潜在毒性机理,使用双荧光探针法和共振散射光谱法,研究其与DNA的相互作用.结果表明,乙酰紫草素不仅能键合进DNA的小沟槽,还能和DNA发生较弱的嵌入结合,产生毒性作用.试验使用结合饱和值,快速评价了乙酰紫草素的潜在毒性,求得其与DNA的结合饱和值为1.67,与溴化乙锭,阿霉素,茜素和1-羟基蒽醌进行比较发现,其值虽远小于溴化乙锭和阿霉素,但大于茜素和1-羟基蒽醌,说明乙酰紫草素存在一定毒性.还分别考察了氯化钠,氯化钙,葡萄糖,异亮氨酸,组氨酸和维生素C这6种可能同食的环境共存物对乙酰紫草素-DNA结合饱和值的影响.在环境共存物影响程度最大时,测定乙酰紫草素-DNA的结合饱和值分别为1.43,1.33,1.54,1.67,1.82和1.54.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄国霞	广西科技大学生物与化学工程学院	18	16	3.0	4.0
2	李军生	广西科技大学生物与化学工程学院	21	13	2.0	3.0
3	王倩倩	广西科技大学生物与化学工程学院	5	0	0.0	0.0
4	李蔚仑	广西科技大学生物与化学工程学院	4	0	0.0	0.0
5	阎柳娟	广西科技大学生物与化学工程学院	14	16	3.0	4.0
6	王微	广西科技大学生物与化学工程学院	2	0	0.0	0.0