紫斑牡丹籽油提取工艺的优化及脂肪酸组成的研究

• 作者: 唐红 李莉莉 王世全 魏晋梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫斑牡丹籽 提取工艺 出油率 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 230-234,238
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.041

摘要

以紫斑牡丹籽为原料,运用单因素和响应面中心组合设计实验(Central Composite Design,CCD),对紫斑牡丹籽油的化学提取工艺进行优化.结果表明,紫斑牡丹籽油的最佳提取时间为5.2 h、料液比1:6.2 g/mL、温度(52±1)℃,在此条件下紫斑牡丹籽出油率可达31.36％.最佳工艺所得紫斑牡丹籽油经GC-MS分析显示共检测出18种脂肪酸,主要含有亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸,其中亚麻酸占其总脂肪酸含量的65.23％.紫斑牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量占其脂肪酸总量的96.62％,饱和脂肪酸占其脂肪酸总量的3.38％.紫斑牡丹籽仁出油率高,不饱和脂肪酸较高,脂肪酸组成及其含量符合我国健康食用油标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐红	甘肃农业大学林学院	42	222	9.0	13.0
2	魏晋梅	甘肃农业大学研究测试中心	31	116	7.0	8.0
3	王世全		3	13	1.0	3.0
4	李莉莉	甘肃农业大学林学院	2	13	1.0	2.0