靖西大果山楂皮红色素的提取及抑菌活性的研究

• 作者: 尹建华 李容 梁榕珊 覃涛 黄祖良
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 靖西大果山楂 果皮 提取 色素 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 226-229
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.039

摘要

研究了微波辅助提取靖西大果山楂皮中红色素的最佳工艺条件,考察乙醇浓度、料液比、微波功率、微波时间对色素提取的影响,通过正交实验对上述条件进行了优化,并采用滤纸片琼脂扩散法测定了红色素的抑菌活性.结果表明:山楂皮红色素提取的最佳条件为:乙醇浓度60％,料液比1∶50(g/mL),微波功率500W,微波时间60s,提取2次.抑菌实验结果显示,红色素对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有一定的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄祖良	右江民族医学院药学院	99	449	11.0	15.0
2	李容	右江民族医学院药学院	68	547	14.0	20.0
3	尹建华	右江民族医学院药学院	4	14	2.0	3.0
4	覃涛	右江民族医学院药学院	5	30	4.0	5.0
5	梁榕珊	右江民族医学院药学院	6	32	4.0	5.0