重组鱼腥藻脂肪氧合酶定点突变及突变酶酶学性质研究

• 作者: 刁含文 别小妹 吕凤霞 张充 陆兆新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪氧合酶 定点突变 酶学性质
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 160-164,169
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.18.024

摘要

重组鱼腥藻脂肪氧合酶(Ana-LOX)基因来自于Anabaena sp.PCC 7120.利用定点突变技术将Ana-LOX的421位和40位的缬氨酸(Val)突变为丙氨酸(Ala),获得突变体V421A、V40A和V421A/V40A.野生型Ana-LOX在50℃下半衰期为3.8 min.而突变酶V421A和V40A在50℃的半衰期分别为4.4 min和7.0 min.突变酶V421A/V40A的半衰期为8.3 min,与野生型Ana-LOX相比,提高了1.18倍.相对于野生酶,突变酶V421A、V40A和V421A/V40A的比活力分别提高了4.83％、41.58％、80.07％.突变酶的最适反应温度均比野生酶(35℃)高5℃.改造后的突变酶更能适合工业生产的需要,对于实际应用具有重要价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	别小妹	南京农业大学食品科学与技术学院	134	1767	21.0	36.0
2	陆兆新	南京农业大学食品科学与技术学院	253	4353	33.0	53.0
3	吕凤霞	南京农业大学食品科学与技术学院	145	1968	21.0	38.0
4	张充	南京农业大学食品科学与技术学院	50	246	9.0	11.0
5	刁含文	南京农业大学食品科学与技术学院	1	0	0.0	0.0