乙烯受体LeETR-3缺失对鲜切番茄贮藏品质的影响

• 作者: 史君彦 王倩 王清 郑淑芳 高丽朴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙烯受体 鲜切番茄 机械伤害 贮藏品质 生理
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 330-334
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.10.061

摘要

果蔬鲜切后会产生伤乙烯,加快果蔬的后熟和衰老.本文以野生型(Wide-type,Wt型)和乙烯受体LeETR-3缺失型(Never-ripe,Nr突变型)两个品种绿熟期番茄为实验材料,鲜切处理后于4℃贮藏,并在贮藏期间测定了番茄生理品质指标.结果表明:与Wt型番茄相比,Nr突变型番茄果皮亮度变暗和颜色转红发生推迟,呼吸强度明显降低,失重损失减小,硬度下降延缓,可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和VC含量下降缓慢,表明在贮藏期间Nr突变型番茄贮藏品质能够较好的得到保持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑淑芳	北京市农林科学院蔬菜研究中心	40	219	8.0	13.0
2	高丽朴	北京市农林科学院蔬菜研究中心	52	351	11.0	16.0
3	王清	北京市农林科学院蔬菜研究中心	28	162	7.0	11.0
4	史君彦	北京市农林科学院蔬菜研究中心	8	28	3.0	5.0
5	王倩	北京市农林科学院蔬菜研究中心	5	25	3.0	5.0