凝结芽孢杆菌GBI 30，6086的安全性探讨

• 作者: 宋筱瑜 徐海滨 朱江辉 李宁 王晔茹 高芃
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 凝结芽孢杆菌 安全性评估 膳食暴露评估
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 3813字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2016.06.002

摘要

对凝结芽孢杆菌GBI 30，6086的食用安全性进行探讨。根据凝结芽孢杆菌GBI 30，6086的毒理学、耐药性和产毒能力、食用和使用情况等数据，考虑其推荐使用量和我国人群的消费水平，对其食用健康风险进行安全性评估。已有研究未观察到凝结芽孢杆菌GBI 30，6086具有毒性、耐药性和产毒能力，临床实验未见不良临床反应报告。将中国2002年居民的食物摄入量转换为食物摄取份数（25?38份），凝结芽孢杆菌GBI 30，6086在其推荐剂量下，预估摄入量为5?1×1010 CFU／d，小于每日可接受摄入量（ADI）值（8?0×1010 CFU／d）。在其推荐剂量下，凝结芽孢杆菌GBI 30，6086对健康产生潜在影响的风险较低。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晔茹	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	15	55	5.0	7.0
2	李宁	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	35	274	10.0	16.0
3	徐海滨	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	31	147	7.0	10.0
4	宋筱瑜	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	19	146	7.0	11.0
5	高芃	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	12	34	3.0	5.0