复合增稠剂在饮料工业中的应用

• 作者: 付军鹏 何仁 刘惠贤 聂强 黄永春
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 饮料 复合增稠剂 复配
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 字数: 5320字
• 语种: 中文

摘要

在介绍增稠剂的定义、结构特点和复合增稠剂在实际应用中的优势基础上，详细地分析了饮料中常用增稠剂重要的理化性质、实际应用情况以及复配性能，并对复配增稠剂在饮料中的应用进行归纳分析，以期为复合增稠剂在饮料中的高效应用提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永春	广西科技大学生物与化学工程学院	29	41	5.0	5.0
2	何仁	广西科技大学生物与化学工程学院	4	16	2.0	4.0
3	付军鹏	广西科技大学生物与化学工程学院	3	17	2.0	3.0
4	聂强	广西科技大学生物与化学工程学院	3	15	2.0	3.0
5	刘惠贤	广西科技大学生物与化学工程学院	3	16	2.0	3.0