发酵性丝孢酵母胞内脂肪酶与蛋白酶性质的研究

• 作者: 侯英敏 孙玉梅 王宁涵 王迪 许燕博
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 发酵性丝孢酵母 脂肪酶 蛋白酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 20-24
• 页数: 5页
• 字数: 4471字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2016.03.004

摘要

为了探讨发酵性丝孢酵母胞内脂肪酶和蛋白酶的潜在应用,通过超声波破碎细胞获得胞内酶,研究了温度、pH、金属离子、有机溶剂、表面活性剂、蔗糖、淀粉、酪蛋白对粗酶液的酶活力的影响.研究结果表明,两种酶的最适反应条件均为55 ℃、pH中性;5 mmol/L的金属离子Ca2+、Mn2+降低了脂肪酶活力,而提高了蛋白酶的活力;20％ (v/v)甲醇、乙醇、异丙醇、正己烷、甲苯对脂肪酶均具有激活作用,其中正己烷激活作用最大;而所试有机溶剂均严重抑制蛋白酶活力;0.01％(v/v) TritonX-100和蔗糖7.5％ (w/v)对脂肪酶和蛋白酶均具有激活作用,0.5％ (w/v)可溶性淀粉和1％ ～2.5％ (w/v)酪蛋白均能提高脂肪酶活力且降低蛋白酶活力.这些特性使发酵性丝孢酵母胞内脂肪酶和蛋白酶应用于洗涤剂具有可能性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙玉梅	大连工业大学生物工程学院	67	275	9.0	13.0
2	侯英敏	大连工业大学生物工程学院	23	63	5.0	7.0
3	王迪	大连工业大学生物工程学院	13	4	1.0	1.0
4	许燕博	大连工业大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0
5	王宁涵	大连工业大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0