电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用

• 作者: 白卫东 赵文红 钱敏 黄伟健 黄敏欣
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 电子舌 电子鼻 婴儿奶粉 检测
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2367字
• 语种: 中文

摘要

应用电子舌和电子鼻技术对同一品牌不同段数以及不同品牌的婴儿奶粉进行检测,并应用主成分分析和雷达图对结果进行分析.结果表明:①1号2段与2号3段奶粉、2号3段与3号3段奶粉分别分布在图中不同区域,相互之间没有重叠;②1号2段与2号3段奶粉、2号3段与3号3段的气味差异分别集中在S2S5S11S12和S3S5S11S12传感器上;③牛栏2段、3段和美素3段奶粉分布在图中不同区域,相互之间差异较大.因此,电子舌和电子鼻可以将同一品牌不同段数以及不同品牌的婴儿奶粉区分开,可很好地应用在婴儿奶粉检测中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
3	赵文红	仲恺农业工程学院轻工食品学院	134	1356	20.0	31.0
4	钱敏	仲恺农业工程学院轻工食品学院	116	1023	17.0	25.0
6	黄敏欣	仲恺农业工程学院轻工食品学院	14	73	6.0	8.0
11	黄伟健	仲恺农业工程学院轻工食品学院	4	9	2.0	3.0