蓝莓果酒生产酵母的筛选

• 作者: 佟晓芳
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓果酒 生产 酵母 筛选
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 108-110
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.7|TS261.4
• 字数: 2628字
• 语种: 中文

摘要

以收集到的四株酿酒酵母为研究对象,通过二氧化硫耐受能力试验、乙醇耐受能力试验、糖耐受能力试验、耐酸能力试验及发酵能力试验,确定了由黑龙江省质量监督检测研究院微生物与分子生物学研究中心保藏的果酒酵母最适宜用于蓝莓果酒生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟晓芳		13	102	5.0	9.0