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摘要:
采用水蒸气蒸馏法提取汉源红花椒、江津青花椒、峨眉山藤椒果皮精油,经GC-MS 分析3种精油的挥发性成分,并通过抑菌圈实验和96孔板二倍稀释法对其抑菌特性进行研究,结果表明:汉源红花椒、江津青花椒、峨眉山藤椒果皮精油相对含量在1%以上的组分分别有44种、34种、29种,芳樟醇含量均最高,分别为64.23%,21.60%,59.62%;经比较,红花椒果皮精油对细菌和真菌的抑菌效果最好,其中,金黄色葡萄球菌对红花椒精油最敏感(MIC值为0.31 mg/mL)。
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文献信息
篇名 三种花椒精油的化学成分及其抑菌作用对比研究
来源期刊 中国调味品 学科 工学
关键词 红花椒 青花椒 藤椒 精油成分 抑菌活性
年,卷(期) 2016,(8) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 11-16
页数 6页 分类号 TS264.2
字数 4315字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.08.003
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 何强 四川大学轻纺与食品学院 130 1702 24.0 38.0
2 赵志峰 四川大学轻纺与食品学院 59 562 14.0 21.0
3 闫志农 9 89 6.0 9.0
4 麻琳 四川大学轻纺与食品学院 1 14 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
红花椒
青花椒
藤椒
精油成分
抑菌活性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国调味品
月刊
1000-9973
23-1299/TS
大16开
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
14-13
1976
chi
出版文献量(篇)
7005
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9
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