五粮浓香白酒生产入窖条件的研究

• 作者: 赖登燡
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 五粮浓香型白酒 生产 入窖条件
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 专家论坛?(本栏目由洋河独家协办)
• 页码范围: 17-18,19
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31|TS261.4
• 字数: 2374字
• 语种: 中文

摘要

根据五粮浓香型白酒微生物区系发酵原理，对五粮浓香型白酒入窖发酵调控因素-入窖七因素的工艺控制机理、参数设定变化规律及其相互关系进行了详细研究分析，从而在一定程度上揭示了五粮浓香型白酒发酵调控的普遍规律。对提高五粮浓香型白酒产品的产、质量有现实的指导作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖登燡		21	176	7.0	13.0