顶空固相微萃取-气相色谱法检测白酒中吡嗪类化合物

• 作者: 孙棣 廖妍俨 张倩 黄家岭 龙四红
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 吡嗪类物质 顶空-固相微萃取 气相色谱 白酒
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 163-168
• 页数: 6页
• 分类号: O657.7
• 字数: 4606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.08.037

摘要

该研究从样品前处理、萃取条件两个方面对顶空固相微萃取-气相色谱法检测白酒中吡嗪类化合物进行优化,得到最佳检测条件为:用高纯水将白酒样稀释至酒精度为10％vol,同时向样品中加入NaCl,并使其质量浓度为0.05 g/mL,调节样品体系的pH值为8;在70℃条件下,采用50/30 μm DVB/CAR/PDMS固相萃取头萃取50 min,汽化室温度250℃的条件下解吸3 min.方法学研究表明,在0.05～20 mg/L的线性范围内具有良好的线性关系,相关系数R＞0.99,8种吡嗪类物质方法的检出限(S/N=3)为1.37～6.78 μg/L,回收率87.6％～105.4％,相对标准偏差为4.61％～6.37％.用该方法对5种酱香型白酒检测,所测样品中吡嗪类物质含量在0～29 mg/L,其中1#酒样中吡嗪类物质的含量最高,达到25.72 mg/L.