含水量对不同饲料原料发酵参数的影响

• 作者: 刘晓明 刘法孝 李兆勇 李祥明 杨在宾 王小明
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 含水量 菌种 pH 感官指标 益生菌存留量
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 饲料研究
• 页码范围: 100-105
• 页数: 6页
• 分类号: S816.6
• 字数: 4856字
• 语种: 中文

摘要

研究含水量对不同饲料原料发酵品质的影响,采用分组对照试验设计,以乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌分别固态发酵玉米、豆粕和棉籽粕,设30％、40％、50％、60％4个含水量,以感官评价、pH和发酵后益生存留量为发酵品质评定指标.结果表明:随发酵时间延长,pH表现二次曲线的规律(P＜0.01);含水量显著影响玉米、豆粕和棉籽粕的发酵(P＜0.05),不影响原料初始pH(P＞0.05);pH达到稳定时,50％含水量的玉米、豆粕和棉籽粕的乳酸菌、枯草芽孢杆菌数量高于其他处理(P＜0.05).本试验条件下,乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌分别发酵玉米,最佳含水量为50％;乳酸菌、枯草芽孢杆菌分别发酵豆粕和棉籽粕,最佳含水量为60％;酵母菌发酵豆粕和棉籽粕,最佳含水量为50％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨在宾	山东农业大学动物科技学院	368	2736	23.0	35.0
2	刘法孝	山东农业大学动物科技学院	35	163	8.0	11.0
3	李兆勇		14	84	5.0	9.0
4	李祥明		62	57	5.0	5.0
5	王小明	山东农业大学动物科技学院	18	55	5.0	5.0
6	刘晓明	山东农业大学动物科技学院	7	37	4.0	6.0