科技“保鲜”中华传统小吃——速冻食品生产录

• 作者: 刘晓曦
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

在城市生活节奏快步的欧美,速冻食品业已成为居民节省时间、保证营养的重要选择.而我国速冻食品起步较发达国家晚,虽然近些年发展速度快,但目前人均年消费量与美国、日本等发达国家相比,仍存在一定的差距.随着经济的不断发展,居民的生活消费水平不断提升,加之城镇化进程的推进,社会分工细化,生活节奏日益加快,速冻食品被越来越多的人接受并成为日常饮食的一部分,我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达国家靠拢.