中华牛肝菌多糖的性质及抗氧化活性

• 作者: 孙丽平 李笑 苏雪娇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中华牛肝菌 多糖 单糖组成 抗氧化活性 活性氧
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 173-175,185
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.24.025

摘要

中华牛肝菌经热水抽提、乙醇分级沉淀制备多糖(BSP80),测定BSP80的平均分子量大小、单糖组成及其抗氧化活性.结果显示,BSP80的主要平均分子量为53.73 ku,并含有少量4 ku的组分;BSP80主要含有半乳糖、葡萄糖和甘露糖,并含有一定量的半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸,阿拉伯糖未检出.BSP80具有较好的还原能力和清除羟自由基能力,其中清除羟自由基的IC50为398.21 μg/mL.此外,BSP80能够显著降低H2O2诱导的HepG2细胞内ROS含量,同时提升细胞内SOD酶活性,且呈一定剂量关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙丽平	昆明理工大学云南省食品安全研究院	36	198	8.0	12.0
2	苏雪娇	昆明理工大学云南省食品安全研究院	4	14	3.0	3.0
3	李笑	昆明理工大学云南省食品安全研究院	3	11	3.0	3.0