双水相法提取油菜籽粕中原花青素

• 作者: 侯俊楠 廖亮 曹文利 李丹 李学文 王芳 赵晓敏 黄瑜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油菜籽粕 原花青素 双水相 提取 响应面
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 303-308
• 分类号: TS255.1+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.24.050

摘要

采用双水相法对油菜籽粕中原花青素进行提取.在单因素实验基础上,选取乙醇体积分数、硫酸铵质量分数、pH和提取温度为自变量,以原花青素得率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量的交互作用对原花青素得率的影响,建立油菜籽粕原花青素提取得率的二次回归方程.结果表明,双水相法提取油菜籽粕原花青素的最佳工艺条件:乙醇体积分数26％,硫酸铵质量分数18％,pH2.40,提取温度39℃,在此最优条件下原花青素得率为7.78 mg/g.该研究为油菜籽粕中原花青素合理开发利用提供一定的数据基础.