牛蒡多酚提取护色和提取工艺条件的优化研究

• 作者: 任媛媛 刘殿武 祁琪 高晓光
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡 多酚类物质 提取技术
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 265-269
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.042

摘要

主要研究了牛蒡预处理中的护色处理及提取时间、乙醇浓度、温度、料液比等对牛蒡多酚得率的影响,并采用正交实验设计对牛蒡多酚的提取工艺进行了优化.研究结果表明,浓度为0.75％ Vc的护色可提高牛蒡多酚的得率.牛蒡多酚类物质提取的最佳条件为:料液比为1∶9、水浴温度为75℃、水浴时间为65 min、乙醇浓度为65％.在此条件下可以得到较理想的提取效果,最大得率为7.12％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘殿武	河北医科大学公共卫生学院	140	938	16.0	22.0
2	任媛媛	河北科技大学生物科学与工程学院	15	165	6.0	12.0
4	高晓光	河北科技大学生物科学与工程学院	9	15	3.0	3.0
7	祁琪	河北科技大学生物科学与工程学院	1	4	1.0	1.0