白苏籽油的超声辅助提取工艺优化及脂肪酸成分分析

• 作者: 任兴晨 卢文静 苑佳佳 茅林春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白苏 籽油 响应面 脂肪酸 超声
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 227-231
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.036

摘要

以出油率为响应值,在单因素实验基础上,利用Box-Behnken设计优化超声辅助提取白苏籽油提取工艺.结果表明,料液比、超声时间、超声温度对白苏籽油出油率均有显著影响,其影响次序为:超声时间＞料液比＞温度.以石油醚为溶剂,白苏籽油超声辅助提取较佳条件为:料液比1∶18,超声温度58℃,超声时间80 min.在此条件下,白苏籽油的出油率高达43.57％.白苏籽油主要含有11种脂肪酸,不饱和脂肪酸占总脂肪酸的90.54％.α-亚麻酸含量最高(201.56mg,/g种子干重),占总脂肪酸的61.17％.白苏籽油碘值为185.00 g/100 g,酸值为2.00 mg/g,皂化值为181.81 mg/g,过氧化值为1.93 mmol/kg.理化结果表明,白苏籽油为干性油脂、不易氧化和酸败,具有良好的食用品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	茅林春	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	69	1519	21.0	37.0
2	苑佳佳	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	3	6	1.0	2.0
3	任兴晨	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	6	1.0	2.0
4	卢文静	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	5	6	1.0	2.0