混菌固态发酵棉粕工艺参数的优化

• 作者: 刘惠琴 张阿强 徐力 田永强 陈锡明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 混菌 固态发酵 棉粕 游离棉酚
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 211-214,219
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.033

摘要

利用产朊假丝酵母和从棉籽壳上分离得到的细菌M2对棉粕进行混合固态发酵.通过分子生物学鉴定M2为产酸克雷伯菌(Klebsiella oxytoca),在NCBI中获得登录号为KT962208.通过采用DPS v7.05统计软件中的二因子有重复观察值实验和均匀优化实验分别对固态发酵的接种量和接种及发酵温度、时间和初始含水量进行优化,并对实验数据进行分析.结论:得出混菌固态发酵棉粕的最佳接种量为4 mL/100 g,产朊假丝酵母与M2的接种比为7∶3,发酵温度32.5℃,发酵时间54 h,底物初始含水量75％.此条件下游离棉酚的降解率为53.021％,粗蛋白含量为45.889％,且蛋白分子量有所减小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田永强	兰州交通大学化学与生物工程学院	31	126	5.0	10.0
2	张阿强	兰州交通大学化学与生物工程学院	9	20	3.0	4.0
3	刘惠琴	兰州交通大学化学与生物工程学院	5	12	2.0	3.0
4	陈锡明	中国科学院寒区旱区环境与工程研究所	2	8	1.0	2.0
5	徐力	兰州交通大学化学与生物工程学院	4	12	2.0	3.0