香椿废弃组织中总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 史冠莹 张乐 杨慧 梁万平 王晓敏 王赵改
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香椿 黄酮 响向应面法 超声波辅助提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 232-237
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.039

摘要

以红油香椿废弃组织为原料,采用超声波辅助溶剂浸提的方法提取黄酮类物质,并利用铁氰化钾还原法、水杨酸比色法和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法测定提取物的抗氧化活性.在单因素实验基础上,选择温度、液料比和超声功率为影响因子,以总黄酮得率为响应值,采用响应面法优化提取工艺.结果表明:香椿废弃组织中总黄酮最佳提取工艺为:温度59℃、液料比51 mL/g、超声功率174 W,此条件下总黄酮得率为7.94％.抗氧化活性实验结果表明:香椿废弃组织中总黄酮具有较强的清除·OH和DPPH自由基能力,IC50值分别为0.205、0.018 mg/mL,均低于相同质量浓度VC的IC50值(1.022、0.069 mg/mL).采用超声波辅助提取技术,黄酮得率高,时间短,为香椿废弃组织中总黄酮的开发利用提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王赵改	河南省农科院农副产品加工研究所	53	272	10.0	13.0
2	王晓敏	河南省农科院农副产品加工研究所	27	136	7.0	10.0
3	杨慧	河南省农科院农副产品加工研究所	38	242	9.0	13.0
4	张乐	河南省农科院农副产品加工研究所	29	173	7.0	11.0
5	史冠莹	河南省农科院农副产品加工研究所	23	95	6.0	8.0
6	梁万平	驻马店市农业科学院资源环境研究所	10	65	5.0	7.0