柔雅风格白酒的生产

• 作者: 唐丽云 彭奎 李国红 李大和
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 柔雅 风格形成
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 专题报告
• 页码范围: 23-32
• 页数: 10页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 11194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017001

摘要

分析白酒柔雅风格的成因,要想白酒"柔雅",应从制曲、酿酒工艺和组合勾调诸方面,在继承传统工艺的基础上融合、创新,并形成各自的独特风格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大和		53	119	5.0	8.0
2	李国红		39	91	5.0	7.0
3	彭奎		25	44	3.0	5.0
4	唐丽云		4	8	2.0	2.0