体脂沉积和FTO基因对畜肉品质影响的研究进展

• 作者: 张丽霞 苏日娜 要铎 郭月英 靳烨
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 体脂沉积 肥胖基因(FTO) 畜肉品质
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 188-191
• 页数: 4页
• 字数: 4259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2017.14.040

摘要

家畜的体脂沉积影响畜肉品质进而影响人类健康,肥胖基因(fat mass and obesity associated,FTO)与体脂沉积存在密切相关性,从而间接影响畜肉品质.近年来围绕着体脂沉积的分子机制、体脂沉积与畜肉品质的相关性,国内外学者做了大量的研究,以期达到调控脂肪代谢、提高畜肉品质及保障人类健康的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳烨	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	204	1177	18.0	27.0
2	苏日娜	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	55	180	7.0	12.0
3	要铎	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	5	5	1.0	1.0
4	郭月英	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	18	97	5.0	9.0
5	张丽霞	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	4	14	2.0	3.0