窖泥中产丁酸菌的筛选、鉴定及生长性能研究

• 作者: 刘光钱 吴重德 周荣清 宋川 沈才洪 胡永奇 蒋君 袁华伟 赵猛
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 窖泥 丁酸菌 筛选 鉴定 生长性能
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-40
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.1
• 字数: 4331字
• 语种: 中文

摘要

通过对川南某酒厂的老窖泥富集培养、分离纯化,经丁酸发酵实验,筛选出1株高产丁酸的梭菌.经16Sr DNA鉴定,该菌为丁酸梭状芽孢杆菌(Clostridium butyricum),命名为丁酸菌YD-4.经对该菌株生长性能条件研究,其最适生长温度为37℃,最适pH值为7.0,最适接种量为2%,菌体浓度达1.64×108个/mL,产丁酸量可达到3.44 g/L.