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摘要:
中国固态白酒中含有的一些香味成分对人体健康有很大的好处.详细论述了白酒中的有机酸类、酯类、多元醇类、酚类、高级脂肪酸及其酯类、氨基酸等几类健康因子和微量金属元素对人体健康的影响.
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文献信息
篇名 白酒中健康因子的研究进展
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 中国白酒 微量金属元素 健康因子
年,卷(期) 2017,(7) 所属期刊栏目 综述报告
研究方向 页码范围 90-94
页数 5页 分类号 TS262.3|TS261.4|TS971
字数 4893字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2017086
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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