百里香黄酮微胶囊的制备及抑菌活性研究

• 作者: 曹珂珂 李妍 柯春林 王娣 许晖 谢海伟
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 百里香 黄酮 微胶囊 抗氧化 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 78-83
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2018.01.016

摘要

利用酵母细胞制备百里香黄酮微胶囊,研究芯壁比、包埋温度以及包埋时间对百里香黄酮包埋率的影响,用Box-Behnken试验设计及响应面对百里香黄酮微胶囊的制备工艺进行分析优化.结果显示:百里香黄酮微胶囊的最佳制备条件为芯壁比3:1,包埋时间6.5 h,包埋温度36℃,百里香黄酮微胶囊包埋率平均值为(68.50±0.36)％(n=3).百里香黄酮微胶囊具有较好的抑菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娣	蚌埠学院生物与食品工程系	72	376	11.0	16.0
2	许晖	蚌埠学院生物与食品工程系	190	1536	21.0	30.0
3	李妍	蚌埠学院生物与食品工程系	61	180	7.0	11.0
4	谢海伟	蚌埠学院生物与食品工程系	36	226	8.0	14.0
5	柯春林	蚌埠学院生物与食品工程系	37	170	8.0	11.0
6	曹珂珂	蚌埠学院生物与食品工程系	53	162	6.0	11.0