群体感应信号分子AI-2高产乳酸菌株筛选及特性研究

• 作者: 程娜 蔡针华 贾震虎 逄晓阳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 乳酸菌 群体感应 AI-2 luxS基因 RT-PCR
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 66-71
• 页数: 6页
• 字数: 3274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015617

摘要

为深入研究乳酸菌的群体感应系统,对8株乳酸菌产群体感应信号分子自体诱导剂-2(Autoinducer-2,AI-2)情况进行了检测,7株乳酸菌中检测到明显的AI-2信号分子,且其中3株产生AI-2信号极强;对高产AI-2的菌株,通过RT-PCR对乳酸菌luxS基因和LDH基因的表达情况进行了检测,发现高产AI-2的乳酸菌其luxS基因表达较强,而LDH基因表达较弱;最后分析了酸性环境与乳酸菌信号分子AI-2产量的相关性,结果表明培养基酸性越强,乳酸菌产AI-2信号越强.luxS基因是AI-2信号合成的关键基因,AI-2信号分子提高了乳酸菌的耐酸性,有利于乳酸菌通过群体感应信号调控肠道内的酸碱平衡和菌群平衡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡针华	山西师范大学生命科学学院	2	2	1.0	1.0
2	程娜	山西师范大学生命科学学院	2	2	1.0	1.0
3	贾震虎	山西师范大学生命科学学院	27	61	5.0	6.0
4	逄晓阳	中国农业科学院农产品加工研究所	29	65	4.0	6.0