酸枣浓缩汁抗氧化和血脂调控的功能评价

• 作者: 徐蕊 李祥 杨胜楠 王慧 王浩 闫勇 龚鹏飞
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 酸枣浓缩汁 抗氧化 血脂代谢 仓鼠
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 营养保健
• 页码范围: 192-197
• 页数: 6页
• 字数: 4296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.02.035

摘要

主要研究酸枣浓缩汁在仓鼠体内的抗氧化作用和对血脂的影响.将45只仓鼠随机分为正常组、高脂组和3个不同剂量的酸枣浓缩汁组(5 %、15 %、25 %),饲喂仓鼠特制的饲料,6周后检测仓鼠肝脏、血清中CAT、SOD、GSH-Px活性以及MDA含量,血清中TC、TG和HDL-C含量.结果显示:喂饲酸枣浓缩汁仓鼠的肝脏、血中CAT、SOD、GSH-Px活性均显著提高(P<0.05),并能极显著抑制肝脏和血中MDA水平(P<0.01);与高脂组比,15 %和25 %酸枣浓缩汁组仓鼠血清中TC、TG含量极显著下降(P<0.05),但HDL-C无显著性(P>0.05).结果表明酸枣浓缩汁具有一定的抗氧化活性作用,可以调节血脂.