苯乳酸生产菌的筛选及鉴定

• 作者: 刘兰 熊大维 金丹凤 顾斌涛 黄国昌 黄朝 黄筱萍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 苯乳酸 乳酸菌 筛选
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 97-100
• 页数: 4页
• 字数: 2165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016064

摘要

苯乳酸是一种具有宽广抑菌谱的新型生物保鲜剂,为筛选得到苯乳酸高产菌株,采用改良的碳酸钙溶解圈法和抑菌圈法,从自然环境中采集的50个样品中分离筛选得到2株高产苯乳酸的乳酸菌,分别命名为BLPC002和SCPC008,并对其进行了初步鉴定.结果显示,BLPC002和SCPC008在以苯丙氨酸为底物的条件下,摇瓶发酵苯乳酸产量分别为358 mg/L和333 mg/L,较改良前不到100 mg/L有明显的提高,说明改良后的筛选方法更加高效、准确.进一步通过对菌株形态和16S rDNA序列分析初步鉴定,均为植物乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊大维	江西省科学院微生物研究所	28	72	6.0	6.0
2	刘兰	江西省科学院微生物研究所	19	91	5.0	8.0
3	黄朝	江西省科学院微生物研究所	21	140	7.0	11.0
4	黄国昌	江西省科学院微生物研究所	20	59	4.0	6.0
5	黄筱萍	江西省科学院微生物研究所	26	118	6.0	9.0
6	金丹凤	江西省科学院微生物研究所	11	28	3.0	4.0
7	顾斌涛	江西省科学院微生物研究所	13	27	3.0	4.0