玉米浆粉预处理对粘质沙雷氏菌发酵产2-酮基-D-葡萄糖酸的影响

• 作者: 刘建军 徐慧 李文婧 田延军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 2-酮基-D-葡萄糖酸 玉米浆粉 优化 粘质沙雷氏菌
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 130-133
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.05.025

摘要

通过比较不同预处理方法获得的玉米浆粉在粘质沙雷氏菌SD136作用下产2-酮基-D-葡萄糖酸的影响,组合复配玉米浆粉,结果表明:最佳玉米浆粉复配比为玉米原浆粉和酶解玉米浆粉3∶1,2-酮基-D-葡萄糖酸产量达到(171.39±4.5) g/L,发酵时间由40 h缩短至37 h,对糖转化率达到95.22％.玉米原浆粉和酶解玉米浆粉的组合复配能够提高粘质沙雷氏菌SD136的发酵效率和2-酮基-D-葡萄糖酸的产量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军		112	875	17.0	25.0
2	田延军		40	443	12.0	20.0
3	徐慧		11	27	4.0	4.0
4	李文婧		6	25	2.0	4.0