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摘要:
应用蒸馏浓缩、液液萃取及固相微萃取3种方法对中国劲酒进行浓缩提取,经气质联用(GC-MS)对风味物质成分进行检测,共鉴定出挥发性成分103种,3种方法分别鉴定出46种、59种和81种化合物,其中酯类25种,醇类19种,烯萜类18种,酚醛类19种,酸类9种,其他烃类13种.
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文献信息
篇名 中国劲酒挥发性风味物质GC-MS分析
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 中国劲酒 挥发性物质 GC-MS
年,卷(期) 2018,(5) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 80-86
页数 7页 分类号 TS262.3|TS261.4|TS261.7
字数 4739字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2017329
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李红君 1 3 1.0 1.0
2 孙细珍 1 3 1.0 1.0
3 王磊 1 3 1.0 1.0
4 刘源才 1 3 1.0 1.0
5 汪陈平 1 3 1.0 1.0
6 陈凯 1 3 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
中国劲酒
挥发性物质
GC-MS
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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