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中国劲酒挥发性风味物质GC-MS分析
中国劲酒挥发性风味物质GC-MS分析
作者:
刘源才
刘胜华
孙细珍
李红君
汪陈平
王磊
陈凯
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
中国劲酒
挥发性物质
GC-MS
摘要:
应用蒸馏浓缩、液液萃取及固相微萃取3种方法对中国劲酒进行浓缩提取,经气质联用(GC-MS)对风味物质成分进行检测,共鉴定出挥发性成分103种,3种方法分别鉴定出46种、59种和81种化合物,其中酯类25种,醇类19种,烯萜类18种,酚醛类19种,酸类9种,其他烃类13种.
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文献信息
篇名
中国劲酒挥发性风味物质GC-MS分析
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
中国劲酒
挥发性物质
GC-MS
年,卷(期)
2018,(5)
所属期刊栏目
生产实践
研究方向
页码范围
80-86
页数
7页
分类号
TS262.3|TS261.4|TS261.7
字数
4739字
语种
中文
DOI
10.13746/j.njkj.2017329
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
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1
李红君
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孙细珍
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刘源才
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挥发性物质
GC-MS
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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