鲜食石榴贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 刘程宏 柴丽娜 郑华魁
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 鲜食石榴 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 本期专题:果蔬加工贮藏与质量安全
• 页码范围: 4822-4827
• 页数: 6页
• 字数: 4981字
• 语种: 中文

摘要

我国是石榴产量世界第一的国家, 但是石榴在采后易出现果皮褐变、失水皱缩、籽粒色变、异味、腐烂等问题, 影响鲜果货架期品质, 因此贮藏保鲜是影响石榴产业发展的重要环节.本文对影响鲜食石榴贮藏保鲜效果的因素进行了总结, 并对贮藏保鲜的传统方法、改进方法、新方法和复合方法以及籽粒的最小化处理的相关研究分别进行了综述, 以期为鲜食石榴的贮藏保鲜提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑华魁		9	4	2.0	2.0
2	柴丽娜		10	9	2.0	2.0
3	刘程宏		4	2	1.0	1.0